Vol au Vent e Canapè

Vol au Vent & Canapé

  • Pesto di Rucola e Gambero
  • Mousse di Salmone affumicato e Aneto
  • Mousse di Salmone affumicato e Porri croccanti
  • Mousse di Tonno e “frutto” di Cappero
  • Mousse di Tonno, Mela verde e Gorgonzola
  • “Alla maniera di Lovat a Cortina”
    * Pomodoro e Mozzarella; Cotto e Bechamél; Carciofi; Wurstel e Senape
  • Tartare di Mozzarella di Bufala, Basilico e Datterino
  • Mousse di Cotto di Vignola e Mandorla
  • Mousse di Mortadella di Bologna e Pistacchio
  • Robiola e Noci
  • Mousse di Radicchio e Capasanta
  • Paté di Olive Taggiasche e Pomodorino
  • Mousse di Carciofi e Uovo di Quaglia
  • Mousse di Finocchi e Polpo
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